නිෂ්පාදන

ගුණාංග: කහ-දුඹුරු හෝ සුදු පැහැති කුඩු.Aspergillus oryzae වලින් උපුටා ගන්නා ලදී.ඉහළ උෂ්ණත්ව තත්ව යටතේ, මෙම එන්සයිමයට පිෂ්ඨය අණුවල පිරිපහදු කළ α-1,4 ග්ලූකෝසයිඩ් බන්ධන වේගයෙන් ජල විච්ඡේදනය කළ හැකි අතර, විවිධ කෙටි බන්ධන ඩෙක්ස්ට්‍රින් සහ ඔලිගොසැකරයිඩ කුඩා ප්‍රමාණයකින් ඇතුළත සිට අත්තනෝමතික ලෙස පිෂ්ඨය කපා දමන්න, එවිට දුස්ස්රාවිතතාවය පිෂ්ඨය පොහොර ඉක්මනින් අඩු විය.දිගු ද්රවීකරණ කාලය ද කුඩා ග්ලූකෝස් සහ මෝල්ටෝස් නිපදවයි භාවිතා කරයි: ජෛව රසායනික අධ්යයනයකි.කර්මාන්තයේ දී, එය ග්ලූකෝස්, කැරමල්, ඩෙක්ස්ට්‍රින්, ෆෲක්ටෝස්, ඔලිගෝසැකරයිඩ, මධ්‍යසාර, බියර්, මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට්, ආහාර පෙරීම, කාබනික අම්ලය, රෙදිපිළි, මුද්‍රණ සහ ඩයි කිරීම, කඩදාසි සෑදීම සහ අනෙකුත් පැසවීම කර්මාන්තවල බහුලව භාවිතා වේ.