නිෂ්පාදන

බීටා-කැරොටින්

බීටා-කැරොටින් යනු කොළ සහ කහ එළවළු සහ පලතුරු වල බහුලව දක්නට ලැබෙන ස්වභාවික කැරොටිනොයිඩ් වේ.බීටා-කැරොටින් යනු tetraterpenoid සංයෝගයකි, එය isoprene ද්විත්ව බන්ධන හතරකින් සමන්විත වේ.එහි අණුවේ සෑම කෙළවරකම එක් බීටා-වයලෝන් වළල්ලක් ඇත.මධ්යම බිඳීමකින් විටමින් A අණු දෙකක් නිපදවිය හැක.එහි බහු ද්විත්ව බන්ධන සහ බන්ධන දෙක අතර සංයෝජන ඇත.අණු වල දිගු කාලීන ද්විත්ව බන්ධන වර්ණදේහ ඇති බැවින් ඒවාට ආලෝකය අවශෝෂණය කිරීමේ ගුණය ඇති අතර ඒවා කහ පැහැයට හැරේ.බීටා-කැරොටින් හි ප්‍රධාන ආකාර වන්නේ සියලුම ට්‍රාන්ස්, 9-සිස්, 13-සිස් සහ 15-සිස් ය.බීටා-කැරොටින් සමාවයවික 20 කට වඩා ඇති අතර ඒවා ජලයේ දිය නොවන අතර එළවළු තෙල්වල තරමක් ද්‍රාව්‍ය වේ.ඒවා ඇලිෆැටික සහ ඇරෝමැටික හයිඩ්‍රොකාබනවල මධ්‍යස්ථව ද්‍රාව්‍ය වේ, ක්ලෝරෝෆෝම්වල පහසුවෙන් ද්‍රාව්‍ය වේ, රසායනික ගුණවල අස්ථායී වන අතර ආලෝකයේ සහ උනුසුම් කිරීමේදී ඔක්සිකරණය වීමට පහසුය.

බීටා-කැරොටින් රසායනික සංස්ලේෂණය, ශාක නිස්සාරණය සහ ක්ෂුද්ර ජීවී පැසවීම මගින් නිපදවිය හැක.විවිධ නිෂ්පාදන ක්‍රමවලට අනුව, එය කාණ්ඩ දෙකකට බෙදිය හැකිය: බීටා-කැරොටින් සහ ස්වාභාවික බීටා-කැරොටින් රසායනික සංස්ලේෂණය.වර්තමානයේ ඒවායින් බොහොමයක් රසායනික ද්රව්ය වේ.ස්වාභාවික බීටා-කැරොටින් හොඳ ප්‍රති-වර්ණදේහ විකෘතියක්, පිළිකා නාශක බලපෑමක් සහ ශක්තිමත් කායික ක්‍රියාකාරකම් ඇති බැවින් ස්වාභාවික බීටා-කැරොටින්වල මිල ඉහළ ය.එය රසායනික ද්‍රව්‍ය මෙන් දෙගුණයකි.

බීටා-කැරොටින් විටමින් A ප්‍රභවය ලෙස හැඳින්වේ. මීට පෙර සංස්ලේෂණය කරන ලද බීටා-කැරොටින් ආහාර, රූපලාවන ද්‍රව්‍ය සහ සෞඛ්‍ය නිෂ්පාදන සඳහා බහුලව භාවිතා විය.විෂ විද්‍යාව සහ විශ්ලේෂණ තාක්‍ෂණයේ දියුණුවත් සමඟ පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ රසායනික ක්‍රම මගින් සංස්ලේෂණය කරන ලද බීටා-කැරොටින්වල සංශුද්ධතාවය සාපේක්ෂ වශයෙන් ඉහළ සහ නිෂ්පාදන පිරිවැය අඩු වුවද, නිෂ්පාදනවලට විෂ සහිත රසායනික ද්‍රව්‍ය කුඩා ප්‍රමාණයක් ඇතුළත් කිරීම පහසු බවයි.එබැවින්, දැනුම අඛණ්ඩව වැඩිදියුණු කිරීමත් සමඟ බීටා-කැරොටින් ස්වභාවික නිස්සාරණය වෙළඳපොලේ ක්රියාකාරී ස්ථානයක් ගනී.නමුත් බීටා-කැරොටින් වල මේද-ද්‍රාව්‍ය ගුණය නිසා එහි යෙදීම් විෂය පථය බෙහෙවින් සීමා වී ඇත.සමහර අධ්‍යයනයන් saponification සහ emulsification මගින් බීටා-කැරොටින් වල ජල ද්‍රාව්‍යතාව වැඩි දියුණු කර ඇත, නමුත් මෙම ක්‍රමය දිගු කාලයක් පවතී, බීටා-කැරොටින්වල ස්ථායීතාවයට වැඩි බලපෑමක් ඇති කරයි, සහ ඉහළ පිරිවැයක් දරයි.ස්වාභාවික බීටා-කැරොටින් නිස්සාරණය, දැනට භාවිතා කරන බොහෝ ක්‍රමවල කාබනික ද්‍රාවක සහ විෂ ද්‍රාවකවල අවශේෂ ගැටළුව නිස්සාරණ නිෂ්පාදන භාවිතය සීමා කර ඇති අතර එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස වැඩි ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහ පාරිසරික දූෂණ ගැටළු ඇති වේ.ජල-ද්‍රාව්‍ය බීටා-කැරොටින් නිස්සාරණය කිරීම ද වාර්තා වී ඇත, නමුත් බීටා-කැරොටින් වල ජල-ද්‍රාව්‍යතාවය දුර්වල බැවින් සාමාන්‍යයෙන් එන්සයිම ආධාරයෙන්, පිරිවැය වැඩි වන අතර යෙදුම දුර්වල වේ.සාම්ප්‍රදායික නිස්සාරණ ක්‍රමය හා සසඳන විට, අතිධ්වනි නිස්සාරණ ක්‍රමයට සරල බව, ඉහළ නිස්සාරණ අනුපාතය සහ කෙටි මෙහෙයුම් කාලය යන වාසි ඇත.එබැවින්, මත්පැන්-ද්රාව්ය බීටා-කැරොටින් නිස්සාරණය කිරීම සඳහා නව ක්රමයක් ලෙස, අතිධ්වනික නිස්සාරණය මෙම ක්ෂේත්රයේ හොඳ යෙදුම් අපේක්ෂාවන් ඇත.

බීටා-කැරොටින් යෙදීම

ආහාරයට ගතහැකි තෙල් ද්‍රාව්‍ය වර්ණක වර්ගයක් ලෙස බීටා-කැරොටින් ආහාර කර්මාන්තය විසින් උණුසුම් ලෙස පිළිගෙන ඇත්තේ එහි වර්ණයට එහි විවිධ සාන්ද්‍රණය හේතුවෙන් රතු සිට කහ දක්වා සියලු වර්ණ පද්ධති ආවරණය කළ හැකි බැවිනි.මාගරින්, මාළු පල්ප් පිරිපහදු කළ නිෂ්පාදන, නිර්මාංශ නිෂ්පාදන, ක්ෂණික ආහාර නූඩ්ල්ස් වැනි තෙල් සහිත නිෂ්පාදන සහ ප්‍රෝටීන් නිෂ්පාදන සංවර්ධනය කිරීම සඳහා එය ඉතා සුදුසු ය.