නිෂ්පාදන

L-මැලික් අම්ලයේ භෞතික හා රසායනික ගුණාංග

මැලික් අම්ලය, 2-හයිඩ්‍රොක්සිසුසිනික් අම්ලය ලෙසද හැඳින්වේ, අණුවේ අසමමිතික කාබන් පරමාණුවක් හේතුවෙන් ස්ටීරියෝසෝමර් දෙකක් ඇත.ස්වභාවයෙන්ම, එය D-malic අම්ලය, L-malic අම්ලය සහ එහි මිශ්‍රණය DL-malic අම්ලය ලෙස ආකාර තුනකින් පවතී.සුදු ස්ඵටික හෝ ස්ඵටික කුඩු, ශක්තිමත් ජලාකර්ෂණීයතාව, ජලය සහ එතනෝල් තුළ පහසුවෙන් ද්රාව්ය වේ.විශේෂයෙන් ප්රසන්න ඇඹුල් රසයක් ඇත.මැලික් අම්ලය ප්‍රධාන වශයෙන් ආහාර හා ඖෂධ කර්මාන්තවල භාවිතා වේ.

L-මැලික් අම්ල නිෂ්පාදන භාවිතය

【භාවිතයන්】 එස්ටර නිෂ්පාදනයේදී භාවිතා වේ;සංකීර්ණ කාරක සහ රසකාරක කාරක වල භාවිතා වේ.මගේ රටේ GB 2760-90 හි ප්‍රතිපාදන අනුව, එය සියලු වර්ගවල ආහාර සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.ඇඹුල් කාරකයක් ලෙස, එය සිට්රික් අම්ලය (80% පමණ) වෙනුවට භාවිතා කළ හැක, විශේෂයෙන් ජෙලි සහ පළතුරු පදනම් වූ ආහාර සඳහා.මෙම නිෂ්පාදනය ස්වභාවික පලතුරු වල වර්ණය පවත්වා ගැනීමේ කාර්යයක් ඇති අතර, පෙක්ටීන් සඳහා නිස්සාරණ ආධාරකයක් ලෙසද, යීස්ට් වර්ධනය ප්රවර්ධනය කිරීමේ නියෝජිතයෙකු ලෙසද, ලුණු රහිත සෝයා සෝස් සහ විනාකිරි සැකසීම සඳහාද, අච්චාරුවල රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහාද භාවිතා කළ හැක. මාගරින්, මෙයොනීස් ආදිය සඳහා ඉමල්ෂන් ස්ථායීකාරකය.විවිධ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, කුළුබඩු සහ වෙනත් සංයෝග ආකලනවල බහුලව භාවිතා වේ.

(1) ආහාර කර්මාන්තය: එය පාන වර්ග, පිනි, පළතුරු යුෂ සැකසීමට සහ සකස් කිරීමට භාවිතා කරන අතර, කැන්ඩි, ජෑම් ආදිය නිෂ්පාදනය සඳහා ද භාවිතා කළ හැක. එය ආහාර මත ප්‍රතිබැක්ටීරීය සහ විෂබීජ නාශක බලපෑම් ඇති කරයි.යෝගට් පැසවීමේදී pH අගය සකස් කිරීමට සහ වයින් සෑදීමේදී ටාට්‍රේට් ඉවත් කිරීමට ද එය භාවිතා කළ හැක.

(2) දුම්කොළ කර්මාන්තය: මැලික් අම්ල ව්‍යුත්පන්න (එස්ටර් වැනි) දුම්කොළ රසය වැඩි දියුණු කළ හැක.

(3) ඖෂධ කර්මාන්තය: මැලික් අම්ලය සහිත සියලුම වර්ගවල පෙති සහ සිරප් වල පලතුරු රසයක් තිබිය හැකි අතර එය ශරීරයේ අවශෝෂණයට සහ විසරණයට හිතකර වේ.

(4) දෛනික රසායනික කර්මාන්තය: එය හොඳ සංකීර්ණ කාරකයක් සහ එස්ටර කාරකයකි.එය දන්තාලේප සැකසීම, දත් පිරිසිදු කිරීමේ ටැබ්ලට් සැකසීම, කෘතිම සුවඳ සැකසීම යනාදිය සඳහා භාවිතා වේ. එය ඩියෝඩ්රන්ට් සහ ඩිටර්ජන්ට් සංරචකයක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය.