පෙක්ටින් කැස්: 9000-69-5
| නාමාවලි අංකය | XD92008 |
| නිෂ්පාදන නාමය | පෙක්ටීන් |
| CAS | 9000-69-5 |
| අණුක ආකෘතියla | C5H10O5 |
| අණුක බර | 150.13 කි |
| ගබඩා විස්තර | අවට |
| එකඟ වූ ගාස්තු කේතය | 13022000 |
නිෂ්පාදන පිරිවිතර
| පෙනුම | සුදු ස්ඵටික කුඩු |
| අස්සාy | 99% විනාඩි |
| ද්රවාංකය | 174-180 °C (decomp) |
| ද්රාව්යතාව | H2O: ද්‍රාව්‍ය 0.02g/10 mL, පැහැදිලි සිට මීදුම දක්වා, අවර්ණ සිට ඉතා දුර්වල කහ දක්වා |
| ජල ද්රාව්යතාව | එය ජලයේ දිය වේ. |
පෙක්ටීන් එහි ජෙලිං ගුණ ඇති රූපලාවණ්‍ය නිෂ්පාදනවල ඝණීකරණ කාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.එය සන්සුන් සහ මෘදු ආම්ලික වන අතර ඇපල් වලින් හෝ පැඟිරි ගෙඩියේ ඇතුළත කොටසෙන් නිස්සාරණය කරයි.
පෙක්ටීන් ආහාර කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වේ, ප්‍රධාන වශයෙන් ජෙල් සැකසීමේදී.
පෙක්ටීන් ඖෂධ, ආරක්ෂිත කොලොයිඩ, ඉමල්සිෆයිං කාරක ආදිය සෑදීමට ද යොදා ගනී.
වසන්න
