සෝඩියම් සර්ට්රේට් කැස්: 68-04-2
| නාමාවලි අංකය | XD92015 |
| නිෂ්පාදන නාමය | සෝඩියම් සයිටේට් |
| CAS | 68-04-2 |
| අණුක ආකෘතියla | C6H9NaO7 |
| අණුක බර | 216.12 |
| ගබඩා විස්තර | 2-8 ° C |
| එකඟ වූ ගාස්තු කේතය | 29181500 |
නිෂ්පාදන පිරිවිතර
| පෙනුම | සුදු සිට සුදු පැහැති ස්ඵටිකරූපී කුඩු |
| අස්සාy | 99% විනාඩි |
| ද්රවාංකය | 300°C |
| ඝනත්වය | 20 °C දී 1.008 g/mL |
| PH | 7.0-8.0 |
| ජල ද්‍රාව්‍යතාව | ජලයේ දිය වේ. |
| λ උපරිම | λ: 260 nm Amax: ≤0.1 |
| සංවේදී | ජලාකර්ෂණීය |
සෝඩියම් සයිටේ්‍රට් යනු සිට්‍රික් අම්ලයෙන් සෝඩියම් සයිටේ්‍රට් නිර්ජලීය ලෙසත් සෝඩියම් සයිටේ්‍රට් ඩයිහයිඩ්‍රේට් හෝ සෝඩියම් සයිටේ්‍රට් හයිඩ්‍රස් ලෙසත් ලබා ගන්නා බෆරයක් සහ අනුක්‍රමණයකි.ස්ඵටික නිෂ්පාදන ජලීය ද්රාවණවලින් සෘජු ස්ඵටිකීකරණයෙන් සකස් කර ඇත.සෝඩියම් සයිටේ්‍රට් ඇන්හයිඩ්‍රස් ජලයේ ද්‍රාව්‍යතාව 57 ග්රෑම් 100 ක් තුළ 25 ° C දී වන අතර සෝඩියම් සයිටේ්‍රට් ඩයිහයිඩ්‍රේට් මිලි ලීටර් 100 කදී 25 ° C දී 65 ග්රෑම් ද්‍රාව්‍යතාවක් ඇත.එය කාබනීකෘත බීම වල බෆරයක් ලෙස සහ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යවල ph පාලනය කිරීමට භාවිතා කරයි.එය ක්‍රීම් වල කස පහර දීමේ ගුණ වැඩි දියුණු කරන අතර ක්‍රීම් සහ කිරි නොවන කෝපි වයිට්නර් වල පිහාටු ඇතිවීම වළක්වයි.එය සකසන ලද චීස් වල ඉමල්සිෆිකේෂන් සහ ප්‍රෝටීන් ද්‍රාව්‍ය කරයි.වාෂ්පීකරණය කළ කිරිවල ගබඩා කිරීමේදී ඝන ද්රව්ය වර්ෂාපතනය වළක්වයි.වියළි සුප් වල, එය පිසීමේ කාලය අඩු කරන නැවත සජලනය වැඩි දියුණු කරයි.එය පුඩිං වල අනුක්‍රමික ලෙස ක්‍රියා කරයි.එය යකඩ, කැල්සියම්, මැග්නීසියම් සහ ඇලුමිනියම් සඳහා සංකීර්ණ කාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි.සාමාන්‍ය භාවිත මට්ටම් 0.10 සිට 0.25% දක්වා පරාසයක පවතී.එය ට්‍රයිසෝඩියම් සයිටේ්‍රට් ලෙසද හැඳින්වේ.
