නිෂ්පාදන

විටමින් C සංශ්ලේෂණය කිරීමේ ආරම්භක ලක්ෂ්‍යය වන්නේ ඇසිටොබැක්ටර් සබ්ඔක්සිඩන්ස් බැක්ටීරියාව භාවිතයෙන් D-sorbit සීනි සංයෝගය L-sorbose දක්වා ඔක්සිකරණය කිරීම තෝරා ගැනීමයි.L-sorbose පසුව L-ascorbic අම්ලය බවට පරිවර්තනය වේ, එය වඩාත් හොඳින් විටමින් C ලෙස හැඳින්වේ.

ඇස්කෝර්බික් අම්ලවල සෝඩියම්, පොටෑසියම් සහ කැල්සියම් ලවණ ඇස්කෝර්බේට් ලෙස හඳුන්වන අතර ආහාර කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය ලෙස භාවිතා කරයි.ඇස්කෝර්බික් අම්ලය මේදය-ද්රාව්ය බවට පත් කිරීම සඳහා, එය එස්ටරීකරණය කළ හැක.ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ එස්ටර සහ ඇස්කෝර්බිල් පැල්මිටේට් සෑදීමට පැල්මිටික් අම්ලය සහ ඇස්කෝර්බික් ස්ටීරේට් සෑදීමට ස්ටියරික් අම්ලය ආහාර, ඖෂධ සහ රූපලාවන්‍ය ද්‍රව්‍යවල ප්‍රතිඔක්සිකාරක ලෙස භාවිතා කරයි.සමහර ඇමයිනෝ අම්ලවල පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියේදී ඇස්කෝර්බික් අම්ලය ද අත්‍යවශ්‍ය වේ.එය නිදහස් රැඩිකල් හානි වලින් සෛල ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ, යකඩ අවශෝෂණයට උපකාරී වේ, සහ බොහෝ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සඳහා අත්යවශ්ය වේ.

විටමින් C යනු සුප්‍රසිද්ධ ප්‍රතිඔක්සිකාරකයකි.ක්‍රීම් භාවිතයෙන් සමට දේශීයව යොදන විට නිදහස් රැඩිකල් සෑදීමට එහි බලපෑම පැහැදිලිව තහවුරු වී නොමැත.විටමින් C හි අස්ථාවරත්වය (එය ජලය සමග ප්‍රතික්‍රියා කර දිරාපත් වීම) හේතුවෙන් දේශීය යෙදුම්වල සඵලතාවය ප්‍රශ්න කර ඇත.සමහර ආකාර ජල පද්ධතිවල වඩා හොඳ ස්ථාවරත්වයක් ඇති බව කියනු ලැබේ.මැග්නීසියම් ඇස්කෝර්බිල් පොස්පේට් වැනි කෘත්‍රිම ප්‍රතිසමයන් වඩාත් ස්ථායී වීමට නැඹුරු වන බැවින් වඩාත් ඵලදායී යැයි සැලකෙන ඒවා අතර වේ.විටමින් ඊ සමඟ එහි ඒකාබද්ධ බලපෑමේ ආලෝකය තුළ නිදහස් රැඩිකල් හානිවලට එරෙහිව සටන් කිරීමේ හැකියාව ඇගයීමේදී විටමින් සී බැබළේ.විටමින් ඊ නිදහස් රැඩිකලයක් සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කරන විට, එය අනෙක් අතට එය සටන් කරන නිදහස් රැඩිකල් මගින් හානි වේ.විටමින් C පැමිණෙන්නේ විටමින් e හි ඇති නිදහස් රැඩිකල් හානිය පිළිසකර කිරීම සඳහා වන අතර, e හට එහි නිදහස් රැඩිකල් කසළ කිරීමේ රාජකාරි දිගටම කරගෙන යාමට ඉඩ සලසයි.අතීත පර්යේෂණයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ දේශීයව යොදන ලද විටමින් C ඉහළ සාන්ද්‍රණය ඡායාරූප ආරක්ෂණ වන අතර, පෙනෙන විදිහට මෙම අධ්‍යයනයන්හි භාවිතා කරන විටමින් සැකසීම සබන් සහ ජලය, සේදීම හෝ අතුල්ලමින් දින තුනක් ප්‍රතිරෝධී විය.uVB සන්ස්ක්‍රීන් රසායනික ද්‍රව්‍ය සමඟ ඒකාබද්ධ වූ විට විටමින් C uVB හානිවලට එරෙහිව ආරක්ෂාවක් එක් කරන බව වඩාත් වර්තමාන පර්යේෂණ මගින් පෙන්වා දී ඇත.මෙය සාම්ප්‍රදායික සන්ස්ක්‍රීන් කාරක සමඟ ඒකාබද්ධව, විටමින් C දිගුකාලීන, පුළුල් හිරු එළියෙන් ආරක්ෂා වීමට ඉඩ සලසන බව කෙනෙකුට නිගමනය කළ හැකිය.නැවතත්, විටමින් C සහ e අතර සහයෝගීතාවයට වඩා හොඳ ප්රතිඵල ලබා ගත හැක, පෙනෙන විදිහට මේ දෙකේම එකතුවක් uVB හානිවලින් ඉතා හොඳ ආරක්ෂාවක් සපයයි.කෙසේ වෙතත්, විටමින් C uVA හානිවලින් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා e ට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වඩා හොඳ බව පෙනේ.තවත් නිගමනයක් නම්, විටමින් C, e සහ sunscreen සංයෝගය තනිව ක්‍රියා කරන අමුද්‍රව්‍ය තුනෙන් ඕනෑම එකක් මඟින් ලබා දෙන ආරක්ෂාවේ එකතුවට වඩා වැඩි ආරක්ෂාවක් සපයන බවයි.විටමින් C කොලජන් ජෛව සංස්ලේෂණය නියාමකයෙකු ලෙසද ක්‍රියා කරයි.එය කොලජන් වැනි අන්තර් සෛලීය කොලොයිඩල් ද්‍රව්‍ය පාලනය කරන බව දන්නා අතර නිසි වාහනවලට සකස් කළ විට සම පැහැපත් කිරීමේ බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය.ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමෙන් බෝවන තත්වයන්ට එරෙහිව ශරීරය ශක්තිමත් කිරීමට විටමින් සී සමත් බව කියනු ලැබේ.විටමින් C සමේ ස්ථර හරහා ගමන් කළ හැකි අතර පිළිස්සුම් හෝ තුවාල හේතුවෙන් හානියට පත් පටකවල සුවය ප්රවර්ධනය කළ හැකි බවට යම් සාක්ෂි තිබේ (විවාදාත්මක වුවද).එබැවින්, එය සීරීම් සඳහා භාවිතා කරන පිළිස්සුම් ආලේපන සහ කීම් වල දක්නට ලැබේ.විටමින් C ද වයස්ගත වීම වැළැක්වීමේ නිෂ්පාදන සඳහා ජනප්රිය වේ.වර්තමාන අධ්‍යයනවලින් පෙන්නුම් කරන්නේ හැකි ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණාංග ද ඇති බවයි.

කායික ප්රතිඔක්සිකාරකය.හයිඩ්‍රොක්සිලේෂන් ප්‍රතික්‍රියා ගණනාවක් සඳහා කෝඑන්සයිම;කොලජන් සංශ්ලේෂණය සඳහා අවශ්ය වේ.ශාක හා සතුන් තුළ පුළුල් ලෙස බෙදා හරිනු ලැබේ.ප්‍රමාණවත් ලෙස ආහාරයට නොගැනීම නිසා ස්කර්වි වැනි ඌනතා සින්ඩ්‍රෝමය ඇතිවේ.ආහාර ද්‍රව්‍යවල ප්‍රති-ක්ෂුද්‍ර ජීවී සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ලෙස භාවිතා කරයි.